Как называют кислоты из которых состоят белки на fringer.org

Таблетки для похудения

Как называют кислоты из которых состоят белки

как называют кислоты из которых состоят белки


Как называют кислоты из которых состоят белки - Нормальная деятельность организма возможна при непрерывном поступлении пищи. Входящие в состав пищи жиры, белки, углеводы, минеральные соли, вода и витамины необходимы для жизненных процессов организма. Питательные вещества являются как источником энергии, покрывающим расходы организма, так и строительным материалом, который используется в процессе роста организма и воспроизведения новых клеток, замещающих отмирающие. Но питательные вещества в том виде, в каком они употребляются в пищу, не могут всосаться и быть использованными организмом. Только вода, минеральные соли и витамины всасываются и усваиваются в том виде, в каком они поступают. Питательными веществами называются белки, жиры и углеводы. Эти вещества являются необходимыми составными частями пищи.

Быстрый переход:

Сколько аминокислот входит в состав белка

Белки, или протеины, — сложные, высокомолекулярные органические соединения, состоящие из аминокислот. Они представляют главную, важнейшую часть всех клеток и тканей животных и растительных организмов, без которой не могут осуществляться жизненно важные физиологические процессы. Белки неодинаковы по своему составу и свойствам в различных животных и растительных организмах и в разных клетках и тканях одного и того же организма. Белки разного молекулярного состава различно растворяются в воде и в водных солевых растворах, в органических растворителях они не растворяются. Благодаря присутствию в белковой молекуле кислых и основных групп она имеет нейтральную реакцию. Белки образуют многочисленные соединения с любыми химическими веществами, что обусловливает их особое значение в химических реакциях, протекающих в организме и представляющих основу всех проявлений жизни и защиты ее от вредных воздействий. Белки составляют основу ферментов, антител, гемоглобина, миоглобина, многих гормонов, образуют сложные комплексы с витаминами.

как называют кислоты из которых состоят белки
Фото: как называют кислоты из которых состоят белки

Карбоновые кислоты связанные с белками - Справочник химика 21

Органические вещества клетки. Они состоят из многих тысяч атомов. В клетках и тканях встречается свыше различных аминокислот. В составе белков обнаруживается лишь 26 из них; обычными же компонентами белка можно считать лишь 20 аминокислот. Молекула любой аминокислоты состоит из двух функциональных групп:

Аминокислоты. 10 ТОП самых эффективных Аминокислотных комплексов.


Состав и строение белков

Белки — это биологические гетерополимеры, мономерами которых являются аминокислоты. Белки синтезируются в живых организмах и выполняют в них определенные функции. В состав белков входят атомы углерода, кислорода, водорода, азота и иногда серы. Именно радикалами аминокислоты отличаются друг от друга. Аминокислоты обладают свойствами кислоты и основания они амфотерныпоэтому могут соединяться друг с другом.

как называют кислоты из которых состоят белки

Белки. Из чего состоят Белки. Незаменимые белки. Растительные белки

официальный сайт как называют кислоты из которых состоят белки

Химический состав клеток растений и животных весьма сходен, что говорит о единстве их происхождения. В клетках обнаружено более 80 химических элементов, однако только в отношении 27 из них известна физиологическая роль. Все элементы делят на три группы:. Все перечисленные элементы входят в состав неорганических и органических веществ живых организмов или содержатся в виде ионов. Самое распространенное неорганическое соединение в клетках живых организмов — вода. Количество воды в клетках зависит от характера обменных процессов: Такое высокое содержание воды говорит о важной роли, обусловленной ее химической природой. Дипольный характер молекулы воды позволяет ей формировать вокруг белков водную сольватную оболочку, препятствующую склеиванию их друг с другом. Свободная вода является универсальным растворителем для многих органических и неорганических соединений.

Большинство химических реакций идет только в растворах. Проникновение веществ в клетку и выведение из нее продуктов диссимиляции в большинстве случаев возможно только в растворенном виде. Вода принимает и непосредственное участие в биохимических реакциях, протекающих в клетке реакции гидролиза. С водой связана также регуляция теплового режима клеток, так как она обладает хорошей теплопроводностью и теплоемкостью.

Вода активно участвует в регуляции осмотического давления в клетках. Проникновение молекул растворителя через полупроницаемую мембрану в раствор вещества называется осмосом, а давление, с которым растворитель вода проникает через мембрану, — осмотическим. Величина осмотического давления возрастает с увеличением концентрации раствора. Растворы с таким осмотическим давлением называются изотоническими, более концентрированные — гипертоническими, а менее концентрированные — гипотоническими. Явление осмоса лежит в основе напряжения стенок растительных клеток тургор. По отношению к воде все вещества делятся на гидрофильные водорастворимые — минеральные соли, кислоты, щелочи, моносахариды, белки и др. Кроме воды растворителями могут быть жиры и спирты. Минеральные соли в определенных концентрациях необходимы для нормальной жизнедеятельности клеток.

Так, азот и сера входят в состав белков, фосфор — в состав ДНК, РНК и АТФ, магний — в состав многих ферментов и хлорофилла, железо — в состав гемоглобина, цинк — в состав гормона поджелудочной железы, йод — в состав гормонов щитовидной железы и т. Нерастворимые соли кальция и фосфора обеспечивают прочность костной ткани, катионы натрия, калия и кальция — раздражимость клеток.

Ионы кальция принимают участие в свертывании крови. Содержание катионов и анионов в клетке и окружающей ее среде плазме крови, межклеточной жидкости, морской и пресной воде различно благодаря полупроницаемости мембраны. Например, в цитоплазме клеток много калия и мало натрия, а в межклеточной жидкости — наоборот. Это явление называется буферностъю. К ним относятся биологические полимеры — белки, нуклеиновые кислоты и полисахариды, а также жиры, гормоны, пигменты, АТФ и др. Молекулярная масса белков колеблется от десятков тысяч до многих миллионов единиц. Белки — это биополимеры, мономерами которых являются аминокислоты. Все белки живых организмов построены из 20 аминокислот.

Несмотря на это, разнообразие белковых молекул огромно. Они различаются по величине, структуре и функциям, которые определяются количеством и порядком расположения аминокислот. Помимо простых белков альбумины, глобулины, гистоны имеются и сложные, представляющие собой соединения белков с углеводами гликопротеиды , жирами липопротеиды и нуклеиновыми кислотами нуклеопротеиды. Аминокислоты отличаются одна от другой только радикалами. Аминокислоты являются амфотерными соединениями, обладающими одновременно свойствами и кислот, и оснований. Это явление обусловливает возможность соединения кислот в длинные цепочки.

Соединения, состоящие из двух аминокислотных остатков, называются дипептидами, из трех — трипептидами, из многих — полипептидами. Белки живых организмов состоят из сотен и тысяч аминокислот, т. Различные свойства и функции белковых молекул определяются последовательностью соединения аминокислот, которая закодирована в ДНК. Эту последовательность называют первичной структурой молекулы белка, от которой, в свою очередь, зависят последующие уровни пространственной организации и биологические свойства белков. Первичная структура белковой молекулы обусловлена пептидными связями. Вторичная структура белковой молекулы достигается ее спирализацией благодаря установлению между атомами соседних витков спирали водородных связей.

Они слабее ковалентных, но, многократно повторенные, создают довольно прочное соединение. Функционирование в виде закрученной спирали характерно для некоторых фибриллярных белков коллаген, фибриноген, миозин, актин и др. Многие белковые молекулы становятся функционально активными только после приобретения глобулярной третичной структуры. Она формируется путем многократного сворачивания спирали в трехмерное образование — глобулу. Эта структура сшивается, как правило, еще более слабыми дисульфидными связями.

Глобулярную структуру имеет большинство белков альбумины, глобулины и др. Для выполнения некоторых функций требуется участие белков с более высоким уровнем организации, при котором возникает объединение нескольких глобулярных белковых молекул в единую систему — четвертичную структуру химические связи могут быть разные. Например, молекула гемоглобина состоит из четырех различных глобул и геминовой группы, содержащей ион железа. Утрата белковой молекулой своей структурной организации называется денатурацией. Причиной ее могут быть различные химические кислоты, щелочи, спирт, соли тяжелых металлов и др. Вначале разрушается очень слабая — четвертичная, затем третичная, вторичная, а при более жестких условиях и первичная структура. Если под действием денатурирующего фактора не затрагивается первичная структура, то при возвращении белковых молекул в нормальные условия среды их структура полностью восстанавливается, т.

Это свойство белковых молекул широко используется в медицине для приготовления вакцин и сывороток и в пищевой промышленности для получения пищевых концентратов. При необратимой денатурации разрушении первичной структуры белки теряют свои свойства. Белки выполняют следующие функции: Как строительный материал белки входят в состав всех клеточных мембран, гиалоплазмы, органоидов, ядерного сока, хромосом и ядрышек. Каждый фермент может катализировать только одну реакцию, т. Специфичность ферментов обусловлена наличием одного или нескольких активных центров, в которых происходит тесный контакт между молекулами фермента и специфического вещества субстрата. Некоторые ферменты применяются в медицинской практике и пищевой промышленности. Транспортная функция белков заключается в переносе веществ, например кислорода гемоглобин и некоторых биологически активных веществ гормонов.

Двигательная функция белков состоит в том, что все виды двигательных реакций клеток и организмов обеспечиваются специальными сократительными белками — актином и миозином. Они содержатся во всех мышцах, ресничках и жгутиках. Их нити способны сокращаться с использованием энергии АТФ. Защитная функция белков связана с выработкой лейкоцитами особых белковых веществ — антител в ответ на проникновение в организм чужеродных белков или микроорганизмов. Антитела связывают, нейтрализуют и разрушают не свойственные организму соединения. Примером защитной функции белков может служить превращение фибриногена в фибрин при свертывании крови. Сигнальная рецепторная функция осуществляется белками благодаря способности их молекул изменять свою структуру под влиянием многих химических и физических факторов, вследствие чего клетка или организм воспринимают эти изменения. Энергетическая функция белков заключается в их способности быть источником энергии в клетке как правило, при отсутствии других. При полном ферментативном расщеплении 1 г белка выделяется 17,6 кДж энергии.

Углеводы — обязательный компонент как животных, так и растительных клеток. В состав молекул углеводов входят углерод, водород и кислород, причем количество атомов водорода в большинстве случаев вдвое превышает число атомов кислорода. Все углеводы подразделяются на моно-, ди- и полисахариды.

как называют кислоты из которых состоят белки

Как называют кислоты из которых состоят белки неорганические вещества

Все животные и растительные ткани состоят из различных химических соединений: И хотя все эти вещества необходимы для нормального развития организма, наибольшее значение имеют белки. Именно они служат той основной материей, из которой состоят все части отдельной клетки и целого организма. Белки являются высшей ступенью развития материи и с ними неразрывно связаны все неисчислимо многообразные проявления жизни, начиная с простейших функций самых примитивных существ и кончая сложнейшими функциями человеческой деятельности.

Строение белка. Различают белки простые и сложные. Простой белок в настоящее время рассматривается как продукт поликонденсации аминокислот, т. Сложные белки состоят из простого белка и небелковых компонентов — углеводов, липидов, нуклеиновых кислот и других соединений. Общим для всех белков является то, что их макромолекулы состоят из многих сотен звеньев, соединенных между собой так называемой пептидной связью, имеющей строение. По своей природе каждое звено - остаток одной из аминокислот. Они образуют полипептидные цепи, из которых каждая содержит десятки и даже сотни остатков различных аминокислот. В настоящее время открыто около 26 различных аминокислот, входящих в состав белков. Другие содержат две группы СООН на одну аминогруппу и обладают характерными кислыми свойствами. Впервые наиболее простая схема строения белка была дана Фишером в виде полипептидной цепочки.

Именно с помощью полипептидной связи идет дальнейшее образование полимеров белков любой сложности. По мере увеличения числа аминокислотных звеньев в молекулах полипептидов возрастает и количество возможных изомеров. Так, английский биохимик Ричард Синдж подсчитал, что белок с молекулярной массой сравнительно короткоцепочечный , в каждой молекуле которого содержится аминокислотных остатков, а в состав входит лишь 12 аминокислот, может иметь совершенно астрономическое число изомеров — 10 Если бы можно было собрать воедино лишь по одной молекуле каждого из возможных изомеров этого гипотетического белка, то общая масса этих молекул составила бы 10 кг.

Количество белков, встречающихся в природе, чрезвычайно велико. Причем исследования показали, что общее число белков, отличающихся друг от друга по своим химическим свойствам, в любом живом организме достигает нескольких тысяч. Часто даже внешне совершенно идентичные белки из разных источников не всегда оказываются одинаковыми по составу и структуре. Итак, все многообразие форм жизни на нашей планете обусловлено существованием нескольких миллионов отдельных белков, каждый из которых в своем роде уникален. Белковая макромолекула представляет собой очень сложный комплекс. Повторяющимися звеньями его являются так называемые микромолекулы, в состав каждой из которых входит пептидная цепочка из 4—6 аминокислот и циклическое образование дикетопиперазиновое кольцо.

Таким образом, белки по составу представляют собой сложные полипептиды, а по строению — высокополимеры высокополиконденсаты. Как показали многочисленные исследования, не только аминокислоты имеют в полипептидной цепи каждая свое место, но и сами цепи в белках расположены в строго определенном порядке. Достаточно нарушить расположение цепей в молекуле, как белок изменится и погибнет. Наряду с пептидной связью внутри белковой молекулы имеются и другие виды связи, в частности, водородная. В результате этого макромолекула белка в своей основе приобретает характер очень прочного образования.

Многочисленными исследованиями установлено, что все белки по форме их макромолекул могут быть подразделены в основном на две группы — фибриллярные и глобулярные. В эту группу входят белки, являющиеся составными частями кожи и сухожилий коллаген, желатин , волоса и рога кератин , мышц миозины и др. В организме они выполняют в основном механические функции, хотя некоторые из фибриллярных белков обладают и биологической активностью. Так, названный выше миозин является ферментом; он расщепляет аденазинтрифосфорную кислоту АТФ , которая обладает большим количеством энергии, выделяемой при ее расщеплении. Характерной особенностью этих белков является хорошая растворимость в воде, т. Глобулярные белки находятся главным образом в биологических жидкостях: Белки этой группы — альбумины, а также глобулины яичного белка, молока, сыворотки крови, пепсин желудочного сока и другие — выполняют в организме очень важные биологические функции.

Многочисленные эксперименты показали, что характер связей в фибриллярных и глобулярных белках одинаков. Молекулярная масса обоих основных структурных видов белка также примерно одинакова от 30 до 1 и более , но форма значительно отличается. Так, у фибриллярных белков длина макроглобул в сотни и тысячи раз превышает их толщину. Например, макроглобула проколлагена с молекулярной массой имеет длину около 30 нм, а толщину — всего лишь несколько десятков нанометров. Для устойчивости коллоидных частиц имеет значение только вода, создающая внешнюю водную оболочку.

Именно она и препятствует столкновению и объединению белковых макромолекул. Сложные белки состоят из макроглобулы простого белка, к которой присоединены другие компоненты: К этой группе относятся также и нуклеопротеиды, строение которых особенно интенсивно изучается в последнее время. Напомним, что нуклеопротеиды состоят из белка и так называемой нуклеиновой кислоты, которая представляет собой полимер, состоящий из мононуклеотидов мономеров , соединенных между собой сложноэфирными связями. Каждый из мономеров является одним из пуриновых аденин или гуанин или пиримидиновых тимин, цитозин или урацил оснований, соединенных через рибозу или дизоксирибозу с фосфорной кислотой. В белковой молекуле содержатся две полярные группы: Белки не просто электролиты, а электролиты — амфолиты.

Это означает, что в водных растворах макромолекулы способны диссоциировать как кислоты, т. Макромолекулы белков имеют спиралевидную конфигурацию, которая может изменяться в зависимости от знака их заряда. В кислой и щелочной среде происходит отталкивание отдельных групп и растягивание цепи в целом, т. Значение рН раствора белка, при котором белок становится электронейтральным, называется изоэлектрической точкой данного белка. Таблица 6. Это связано с изменением формы макромолекул, так как макромолекулы в развернутом состоянии придают растворам более высокую вязкость, чем макромолекулы, свернутые в спираль или клубок. Экспериментальное определение изоэлектрической точки белковых растворов, как и определение изоэлектрического состояния лиофобных золей, может быть произведено прямым или косвенным методами. Прямые методы сводятся к наблюдению за поведением частиц в электрическом поле при электрофорезе. При этом исследуемый белок подвергают электрофорезу в буферных растворах с разными значениями рН.

В буферном растворе со значением рН, равным изоэлектрической точке белка, последний электронейтрален и не перемещается в электрическом поле. Эти наблюдения проводят либо макроскопически в особых электрофоретических аппаратах, либо микроскопически в кювете ультрамикроскопа. Помимо прямых методов наблюдения изоэлектрического состояния белков существуют и косвенные методы, которые сводятся к наблюдению максимума или минимума того или иного физического свойства, изменяющегося с изменением дзета-потенциала испытуемого раствора. Все эти методы подробно описаны в соответствующих руководствах.

Дата добавления: Предыдущая 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 Следующая. Поделитесь с друзьями: Глобулярные белки плазматической мембраны Неострофазные белки. Взаимосвязь юридической психологии с другими науками Биологическая роль буферных систем Плиты перекрытия Упражнений с гимнастической палкой Организация мероприятий по ликвидации незаразных болезней животных. Организация лечебных мероприятий Коррозионные диаграммы Дидактические принципы Каменского Кислотный и щелочной гидролиз пептидов. Производство строительной извести по мокрому способу из влажного мела Устройство и производительность дноуглубительных снарядов. Орг - год. Материал сайта представляется для ознакомительного и учебного использования.

как называют кислоты из которых состоят белки


Органические соединения. Белки.

Белки - это полимеры, то есть молекулы, построенные, как цепи, из повторяющихся мономерных звеньев, или субъединиц, состоящие из аминокислот, соединенных в определенной последовательности пептидной связью. Они - основные и необходимые составные части всех организмов. Различают белки простые протеины и сложные протеиды. Протеины - белки, молекулы которых содержат только белковые компоненты. При полном их гидролизе образуются аминокислоты. Протеидами называют сложные белки, молекулы которых существенно отличаются от молекул протеинов тем, что помимо собственно белкового компонента содержат низкомолекулярный компонент небелковой природы.


ОТЗЫВЫ: 1 к посту “Как называют кислоты из которых состоят белки

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *