Состав жира в организме на fringer.org

Таблетки для похудения

Состав жира в организме

состав жира в организме


Состав жира в организме - В группу липидов — важных органических компонентов растительных и животных клеток - кроме восков и стероидов, входят также и жиры. Они являются не только самыми распространенными, но и наиболее значимыми поставщиками энергии для всех жизненных функций организма: Что такое жир, из каких компонентов состоит, какие свойства и функции для него характерны — на эти и многие другие вопросы вы получите ответы в нашей статье. Способность растворяться в органических растворителях и антагонистическое отношение к воде - это визитная карточка липидов. Все они легче воды и маслянистые на ощупь. Кожа, бумага и другие волокнистые или пористые материалы быстро впитывают их излишки.

Быстрый переход:

Роль жиров в работе головного мозга

Навигация по странице: Жиры входят в большую группу органических соединений под общим названием - липиды. В эту же группу входят ещё одни жироподобные вещества - липоиды. Жиры в живых организмах являются главным типом запасных веществ и основным источником энергии. У позвоночных животных, и у человека, примерно половина энергии, которая потребляется живыми клетками в состоянии покоя, образуется за счёт окисления жирных кислот, входящих в состав жиров. Жиры выполняют ещё целый ряд наиважнейших функций в организме.

состав жира в организме
Фото: состав жира в организме

Жиры Общая характеристика состава пищи человека

Как тогда понять насколько отличается физическое состояние человека от его нормы? Для этого существует другой подход, ориентированный не на общий вес, а на вес отдельных систем организма. Даже в случаях соответствия массы тела идеальным показателям, необходимо знать компонентный состав тела, для полного заключения о состоянии обмена веществ. Тело человека состоит из разных тканей. Существуют двух, трех, четырех-компонентные и пятиуровневая многокомпонентная модели описывающие состав организма.

Галилео. Жир в организме


Виды жиров в теле человека. Какой из них опаснее

Опытные зожники знают, что красота тела в современном обществе напрямую зависит от процента жира в организме — тело с небольшим процентом смотрится по современным канонам красиво, однако чем меньший процент, тем больше усилий требуется от владельца тела для его поддержания. Однако погрешность в измерениях разными методами может очень высока. Однако состав жира в организме стоит состав жира в организме, что уровень мышечной массы не менее важен для красоты да и здоровья тела. Вот как может выглядеть один и тот же процент жира при разной мышечной массе у мужчин и женщин:. Некоторое количество жира имеет важное значение для нормального функционирования организма, по сути, от этого кол-ва жира невозможно избавиться полностью и остаться при этом живым, к такому типу жира относится т. Андреас не обращал внимания на проблемы со здоровьем, пока дело не обернулось трагедией.

состав жира в организме

Роль жиров в организме человека кратко

официальный сайт состав жира в организме

Жиры в организме выполняют энергетическую, пластическую, защитную функции, роль депо. Из жиров также образуются элементы клеточных структур, ряд биологически активных веществ, например, гормоны, простагландины, витамины А и Д. Защитная функция жиров заключается в предохранении кожи от высыхания и от действия воды, а так же защиты организма от механических воздействий от переохлаждения. Линолевая и линоленовая кислоты являются незаменимыми, так как они не синтезируются в организме человека из других органических соединений.

Заменимые жирные кислоты насыщенные — олеиновая, пальметиновая, стеариновая и другие — синтезируются в организме. Потребность организма в жирах составляет около г в сутки. При недостатке жира в организме развиваются примерно те же нарушения, что и при недостаточном поступлении незаменимых жирных кислот: При недостаточном поступлении в организм только незаменимых жирных кислот развиваются такие же нарушения, а также гипер-холестеринемия, что способствует развитию атеросклероза.

При избыточном поступлении жиров в организм развиваются ожирение, атеросклероз преждевременно. Ожирение является фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и их осложнений инфаркт миокарда, инсульт и др. Накапливаются в тканях животных и растений, запасной источник энергии при полном расщеплении 1 г жира до СО2 и Н2О освобождается 38,9 кДж энергии. Входят в состав клеточных мембран и протоплазмы и играют важную роль в клеточном обмене. Защитная жиры накапливаются в подкожных тканях и тканях, окружающих внутренние органы.

Жиры являются незаменимым источником жирных кислот. Кроме того, в организме жиры являются растворителями вкусовых веществ и красителей. Многие витамины, например витамин А, растворяются только в жирах. Некоторые животные чаще водоплавающие птицы используют жиры для смазки своих собственных мышечных волокон. Жиры повышают эффект насыщения пищевыми продуктами, т. Данные вещества играют исключительно важную роль для человеческого организма.

При отсутствии достаточного количества холестерина клеточная мембрана теряет свои свойства и, в конце концов, может привести к гибели клетки. Кроме этого жиры входят в состав нервной ткани ;. Именно благодаря этой функции человек в среднем может прожить около 30 дней без еды ;. Особенно велика гормональная роль жировой ткани в постменопаузе. Именно тогда жиры обеспечивают большую часть выработки женских половых гормонов. Однако и в репродуктивном периоде жировая ткань очень важна. В результате возможно развитие аменореи, а иногда и бесплодия чаще обратимого ;.

Строительным материалом для жиров являются жирные кислоты и глицерин. Первые, в зависимости от своего химического строения, делятся на насыщенные и ненасыщенные. Первые из них имеют только одинарные связи между атомами углерода, а вторые могут обладать одной или несколькими двойными, а то и тройными связями. Что касается мононенасыщенных кислот класс омега-9 , то они при комнатной температуре имеют жидкое агрегатное состояние.

Данные жирные кислоты не являются незаменимыми. Наиболее распространённой их представительницей является олеиновая кислота. Считается, что она положительно влияет на весь жировой обмен в целом, а также на работу желчевыводящих путей. Полиненасыщенные жирные кислоты делятся на 2 основные класса омега-3 и омега Такое деление основано по месту расположения в цепи первой ненасыщенной связи. Они, как и мононенасыщенные жирные кислоты, при комнатной температуре находятся в жидком состоянии. При этом некоторые из них являются незаменимыми, то есть не способны самостоятельно синтезироваться организмом человека линоленовая и ленолевая кислоты.

Большое количество линоленовой кислоты содержится в таких продуктах, как льняное и конопляное масло, а также в морской рыбе. Линолевая кислота содержится преимущественно в подсолнечном, соевом, кукурузном и оливковом масле. В условиях особенностей питания современного общества количество потребления линоленовой кислоты постоянно снижается, в то время, как объём потребляемой линолевой кислоты постоянно растёт. Таким образом, человеческая популяция становится более подверженной развитию многочисленных обменных заболеваний, так или иначе связанных с жирами. Одной из главных проблем нынешнего общества является атеросклероз, одной из главных причин развития которого выступает избыточное потребление линолевой кислоты на фоне недостаточного потребления линоленовой. Эти вещества выполняют в организме сугубо энергетическую роль. От обычных жирных кислот они отличаются своей пространственной структурой, в результате особенностей которой они и теряют свои биологические функции.

При избыточном употреблении трансизомеры жирных кислот ТИЖК могут неблагоприятно влиять на организм человека. Данные вещества обычно используют в пищевой промышленности при изготовлении кондитерских изделий. Они входят в состав такого продукта, как маргарин. Часто ТИЖК можно встретить также и во время производства картофельных чипсов, вафель и пирожков. В результате научных исследований было установлено, что избыточное употребление ТИЖК может поспособствовать развитию атеросклероза. Данные вещества не являются незаменимыми. Они с лёгкостью способны синтезироваться в человеческом организме. Жир — настоящий кошмар худеющих людей. Он прячет под собой тонкую талию и упругие бедра, покрывая естественную красоту толстым слоем рыхлой массы.

Примерно такое мнение о жире в человеческом теле бытует у обывателей. Но это только половина правды. Жир — это не только вредный компонент нашего тела и содержимого тарелок, жир выполняет множество функций, не просто полезных для здоровья, незаменимых для организма. Подсчитано, что человеческое тело в среднем содержит около четырех литров жира. Существенное уменьшение жировых отложений в организме также опасно для здоровья, как и превышение нормы жировых отложений. Жир в человеческом теле выполняет ряд важнейших функций. Мембранная оболочка практически всех клеток организма примерно на треть состоит из жиров. Дефицит жиров приводит к истощению клеток. Сгорание 1 грамма жиров образует 38 кДж энергии или около 9 ккал. Жировая прослойка играет роль терморегулятора. Она защищает внутренние органы как от охлаждения, так и от перегрева. Также подкожный жир защищает внутренние органы от механических воздействий ударов, ушибов. Толстяк при всех прочих равных данных меньше рискует получить опущение почек при серьезном падении, чем худой человек.

Жиры являются стимулирующим компонентом для выработки некоторых гормонов, в том числе половых. Это — причина того, что многие модели, жестко контролирующие свой рацион и ограничивающие поступление жиров, страдают от аменореи — у них попросту отсутствуют месячные из-за гормональных сбоев. Организм не может усвоить их без жира.

По этой причине источники жирорастворимых витаминов принято употреблять в пищу вместе с жирами. Вспомните, что еще в детском саду нам предлагали тертую морковку, обильно сдобренную сметаной. Дело не столько во вкусовых качествах моркови, сколько в необходимом для усвоения витамина А жире, содержащемся в сметане. Не стоит забывать и о том, что жиры элементарно придают вкус продуктам питания. Любой обезжиренный продукт практически не имеет вкуса, если его не сдобрить специями и пряностями.

Благодаря жирам происходит насыщение, приходит чувство сытости. Эксперименты диетологов показали, что при равной калорийности блюда, содержащие жиры, позволяют дольше сохранять чувство сытости, чем обезжиренные продукты.

состав жира в организме

Состав жира в организме функции жиров в организме

Источником жира является жир пищи, который всасывается в кишечнике. Кроме того, большие количества жиров и липоидов образуются в организме из углеводов при избытке питания углеводами и могут также синтезироваться в небольших количествах из белков. Жир и липоиды после всасывания доставляются ко всем органам и тканям. Существуют различия в составе жира разных видов животных и в разных органах одного организма. Состав жира зависит от питания. После длительного питания жиром одного вида накопленный жир человека по своим свойствам начинает приближаться к свойствам данного пищевого жира.

Жиры и липоиды, использованные как пластический материал, стойко сохраняются. При обильном питании жирами или углеводами часть жиров и липоидов откладывается как жировой запас в подкожной клетчатке, сальнике и рыхлой соединительной ткани , окружающей внутренние органы. Этот жир — запасной пищевой материал, отложенный в жировых депо, который мобилизуется организмом при охлаждении и при голодании и используется как источник энергии, как энергетический материал. Запасной жир из жировых депо расщепляется в тканях при участии липазы на глицерин и жирные кислоты и далее окисляется до углекислоты и воды , освобождая при этом большое количество энергии. Наконец, часть жира из жировых депо может поступать в кровь , расщепляться ферментами до глицерина и жирных кислот и доставляться кровью в печень, где они превращаются в гликоген. Превращение глицерина в гликоген установлено.

Следовательно, между жировым и углеводным обменом есть тесная связь. В растительных жирах содержатся ненасыщенные жирные кислоты, из которых в печени образуются липиды. Чрезмерное количество жиров тормозит пищеварение, а также снижает физическую работоспособность в раза. Избыток жиров в пище особенно вреден в пожилом возрасте, он укорачивает жизнь. В составе пищи в организм поступают две основные группы липоидов: Фосфатиды — высокомолекулярные спирты и жирные кислоты, содержат фосфорную кислоту и азотистое основание.

К ним относится холин фосфатид — лецитин, находящийся в нейронах, из которого образуется холин, способствующий накоплению белков. В соединении с уксусной кислотой холин образует ацетилхолин — основной медиатор нервной системы, обеспечивающий проведение в ней возбуждения. Фосфатиды, нейтральные жиры, холестерин и другие липиды имеются в мембранах и органоидах клеток и обусловливают их избирательную проницаемость. В организме особенно много глицерофосфатидов, которые участвуют во всасывании и синтезе жиров. Фосфатиды синтезируются в печени и в стенке кишечника. Их недостаток вызывает ожирение печени и артериосклероз. Содержатся в нерафинированных растительных маслах подсолнечном , сливочном масле, яйцах. Суточная доза фосфатидов 10 г. Стерины — спирты, которые в соединении с жирными кислотами образуют сложные эфиры. К ним относится холестерин, содержащийся в наибольшем количестве в головном мозге и надпочечниках.

В организме он образуется из продуктов окисления жиров и углеводов. Холестерин имеется в пище животного происхождения, в растительной пище его нет. В организме из холестерина образуются желчные кислоты, половые гормоны и гормоны коркового вещества надпочечников. В суточной норме смешанной пищи содержится до 1,5 г холестерина, К стеринам относится витамин В. Кроме заменимых насыщенных жирных кислот — стеариновой, пальмитиновой и масляной в жирах находятся и незаменимые ненасыщенные кислоты — олеиновая, линолевая, линолеповая, арахидоновая.

В растительных маслах особенно подсолнечном и конопляном содержатся линолевая и линолеповая, а арахидоновой очень мало; она имеется в курином и гусином жире и лярде. Ненасыщенные жирные кислоты превращаются в печени в липоиды. Наиболее физиологически ценная арахидоновая кислота образуется в организме из линолевой и линоленовой кислот. Ненасыщенные жирные кислоты активируют действие каротинов — предшественников витамина А и витаминов В 1 и С.

При поступлении с пищей линолевой и линоленовой кислот вместе с витамином В 5 образование в организме ненасыщенных жирных кислот увеличивается. В печени жир откладывается в результате значительного увеличения содержания его в пище и усиления его синтеза в печени, при уменьшении его окисления и нарушении эвакуации жира из печени. Ожирение печени развивается также при увеличении содержания в пище углеводов и витамина В 1 недостатке в пище белка, особенно аминокислоты метионина, нарушениях функций желез внутренней секреции, некоторых отравлениях и заболеваниях как всего организма, так и исключительно печени. Вещества, предупреждающие ожирение печени, называются липотропными. К ним относятся некоторые витамины, метионин и др. Активным липотропным действием обладает холин, при участии которого происходит синтез фосфатидов, обеспечивающих перемещение жирных кислот из печени в жировые депо.

Фосфатиды активируют также окисление жирных кислот в печени. При отсутствии холина в пище нарушается синтез лецитина и других фосфатидов в печени, и в результате в ней возрастает и отчество жирных кислот и нейтральных жиров. Жиры в печени окисляются при участии ферментов. В процессе окисления жиров образуются кетоновые тела, количество которых зависит от его интенсивности. К кетоновым, или ацетоновым, телам относятся оксимасляная, ацетоуксусная кислоты и ацетон. При нарушениях углеводного обмена, например при диабете, количество ацетона в моче резко возрастает, так как недостаток гликогена в печени приводит к неполному окислению в ней жирных кислот и аминокислот. Значительное увеличение количества ацетона в моче называется ацетонурией. В норме в моче человека содержится 0,,03 г ацетона в сутки, а при ацетонурии — до 60 г. Жиры — органические соединения, являющиеся сложными эфирами, образованными остатками высших жирных кислот и некоторых спиртов, например глицерина.

Липиды — жироподобные вещества; в эту группу входят и различные жиры. Среди жиров большое практическое и экологическое значение имеют глицериды. Глицериды — сложные эфиры, являющиеся продуктом взаимодействия трехатомного спирта — глицерина и высших жирных кислот. В молекулах жиров могут содержаться одинаковые или разные остатки жирных кислот. Некоторые глицериды в своем составе содержат остатки фосфорной кислоты. Такие глицериды называют фосфоглицеридами. По характеру углеводородного радикала жирные кислоты бывают предельными и непредельными. В образовании природных жи-ров-глицеридов1 принимают участие масляная, пальмитиновая, стеариновая и некоторые др. Наиболее важными непредельными кислотами, образующими жиры, являются олеиновая, линолевая, линоленовая. Ниже приводятся общие формулы глицерина и некоторых важнейших жирных кислот: Название жира строится на основе названия кислоты с указанием числа кислотных остатков, входящих в молекулу жира.

По агрегатному состоянию различают твердые и жидкие жиры. Примером твердого жира является тристеарин, жидкого — триолеин. Жидкие и твердые жиры отличаются по составу: Следовательно, по составу различают предельные и непредельные жиры, а также смешанные, когда в молекуле жира имеется остаток и предельной, и непредельной кислоты. Жиры легче воды и не растворяются в ней. Жидкие жиры способны образовывать с водой эмульсии, что имеет большое значение в процессах переваривания жиров как вне клетки в пищеварительной системе , так и внутри нее.

Важно помнить, что организм может усваивать или жидкие жиры любые организмы , или легкоплавкие жиры теплокровные организмы , при этом температура плавления жира должна быть ниже температуры тела данного организма. Важнейшим для организмов химическим свойством жиров является их способность реагировать с кислородом, при этом происходит выделение большого количества энергии. Это свойство используется различными организмами при процессах ассимиляции, и жиры окисляются молекулярным кислородом в митохондриях, а освобождающаяся энергия используется для синтеза АТФ.

Это наблюдается у животных пустыни , например, у верблюдов, курдючных овец и др. Так, киты, моржи и другие водные животные холодных водоемов имеют большие жировые отложения, способствующие выживанию этих организмов в условиях относительно низких температур;. Экологическая роль жиров определяется их биологической ролью, а также способностью усваиваться организмами, образующими биосферу — природные жиры полностью разлагаются и утилизируются биосферой. Для человека жиры являются продуктом питания входят в состав различных продуктов питания , из них получаются различные технические продукты — мыла, олифы, масляные краски и т. Жиры не ядовиты для человека, но при использовании их в пищу необходимо помнить, что избыток жиров вреден, так как вызывает ожирение и способствует появлению сопутствующих ожирению заболеваний. При кулинарной обработке жиров могут образовываться вредные для организма человека вещества, что требует проводить этот процесс в определенных оптимальных условиях.

Краткая характеристика превращений жиров в организмах. Рассмотрим особенности превращения жиров в организме на примере человека. Жиры вместе с пищей попадают в ротовую полость, потом в желудок и двенадцатиперстную кишку — первый отдел тонкого кишечника. Превращениям они подвергаются только в тонком кишечнике. Для того чтобы жиры подверглись перевариванию, состоящем в их гидролизе, они должны быть жидкими и находиться в виде эмульсии.

В двенадцатиперстную кишку открывается проток желчного пузыря, из которого в нее попадает желчь — секрет печени.

состав жира в организме


Жир. Жировой обмен

В среднем в теле взрослого человека насчитывается от 10 до 30 миллиардов жировых клеток, а в организме людей, больных ожирением, их количество может достигать миллиардов. Количество жировых клеток может увеличиться в том случае, если в течение длительного времени количество поступающей в организм энергии с пищей будет превышать расход на нужды организма. К сожалению, обратный процесс не предусмотрен — даже самая строгая диета не избавит вас от состав жира в организме жировых клеток, а лишь уменьшит их объем, а значит, при возврате к высококалорийной пище они снова наберут. Всю жировую массу принято делить на три слоя, которые отличаются друг от друга не только локализацией, но и особенностями обмена. Это подкожная жировая клетчатка. Находится между кожей и оболочкой мышцы.


ОТЗЫВЫ: 3 к посту “Состав жира в организме

  1. EasyEating - программа, которая поможет худеющим добиться результата. Она позволяет составить меню с учетом дефицита калорий и заданными пропорциями БЖУ. Динамически отслеживает ваши изменения и корректирует меню.

  2. ну и всё прочее. В медицине нет НИ СЛОВА правды. Что не удивительно. Медицина

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *