Ваниль свойства и применение на fringer.org

Таблетки для похудения

Ваниль свойства и применение

ваниль свойства и применение


Ваниль свойства и применение - Ваниль, пожалуй, является самой известной ароматической добавкой в мире. Она неизменно ассоциируется с нежностью, сладостью и уютом, венчает, завершает и гармонизирует любимые десерты, сладости и выпечку, придавая им тот самый нежный, едва уловимый аромат. Но это не только природный или искусственный ароматизатор, да и в средствах косметики она играет роль далеко не только парфюмирующей добавки. У ванили и добываемого из нее восхитительно ароматного эфирного масла есть немало и полезных свойств. Ваниль — это плоды в форме длинных стручков а точнее, стручковидных коробочек , аромат у которых проявляется только после длительной обработки. Они созревают на вьющихся многолетних лианах с длинными зелеными побегами, которые карабкаются на высоту до 25 метров, и покоряют восхитительно крупными белыми цветками.

Быстрый переход:

Состав и калорийность

Начало Информация о компании - История компании - Мисия, видение будущего, ценности и стратегия компании - Информация о владельце компании Рабочая команда - Ген. Нижнее бельо. Носки и колготки. Интересные статьи о Розы - В общем о розах - Целебная сила розы - Символика роз - Истории и легенды о возникновении розы - Сказки о розах - Розы и их волшебство - Посадка роз - Сорта и виды роз - Уход за розами - Ваниль свойства и применение сада розами - Размножение роз - Блюда из розы - Как роза попала в Болгарию - Технология производства розового масла и розовой водой Астрология. Роза в астрологии. Ароматы в астрологии. Афродизиаки - Роза в астрологии. Сувениры из Болгарии.

ваниль свойства и применение
Фото: ваниль свойства и применение

Ваниль описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение ванили

Сладкоежкам он обещает роскошные удовольствия: В течение сотен лет ваниль использовали для ароматизации пищи, но она больше, чем просто приятный вкус и ваниль свойства и применение. Первыми в истории, кто начал культивировать ваниль многолетняя лиана семейства Орхидныемаленькое, с желтыми цветами растение, считаются индейцы Тотонаки, обитавшие на побережье Мексиканского залива. В х годах ароматные стручки начали экспортировать в Испанию и использовать для производства духов. Но если бы испанский завоеватель Эрнан Кортес не встретился с императором Монтесумой и не попробовал какао с ванилью, Европа могла узнать о существовании этой чудесной приправы на несколько столетий позже. Сегодня ваниль выращивают в Мексике, на Таити и Мадагаскаре.

ваниль, ваниль польза и вред, натуральная ваниль польза, ваниль применение в косметологии


Ваниль свойства, польза, вред,противопоказания пряности

Мало кто не пробовал ванильного мороженного, ванильного печенья или торта с ванильным кремом. Но почти никто из нас никогда не пробовал настоящую ваниль. Ведь это очень дорогая пряность и позволить себе ее обыденное использование могут далеко не многие. Увы, в привычные для нас ванильные кондитерские изделия кулинары часто кладут ванилин, синтетический и более дешевый заменитель ванили. Ваниль — близкая родственница орхидей. Она, как и ее сородичи — полу-паразитирующая лиана, распространенная в экваториальной зоне нашей ваниль свойства и применение. Родина ванили — Центральная Америка, но в наше время она культивируется почти во всех странах с экваториальным климатом.

ваниль свойства и применение

Ваниль - Магические и целебные свойства приправ - Все материалы - ZonaTigra

официальный сайт ваниль свойства и применение

Энергетическая ценность продукта Ваниль: Ваниль — долголетнее растение рода орхидных. Растение представляет собой стебли имеющие поверхностные корни, которые обвиваются вокруг стволов деревьев, для того чтобы подняться к их верхушке. Цветы ванили довольно крупного размера, и имеют зеленовато-белый цвет см. Цветут они один раз в году, и продолжается это в течение одного дня. Опыляться они должны небольшими пчелами, которые водятся в южной Мексике. В наше время ваниль выращивают в основном на Мадагаскаре, а также во многих странах Карибского побережья, Китае, и южной Америке. В истории известно точное время, когда первый европейский человек попробовал на вкус и почувствовал аромат ванили.

Это произошло на территории государства Никурагуа. Пряность находилась в чашке с шоколадом, которой любезно угостил Христофора местный вождь. В центральной Мексике, во времена правления Монтесумы, индийский народ очень ценил ваниль, они даже собирали налоги стручками ванили. В древние времена стручки ванили очень ценились у индейцев, так как они были достаточно редкими, благодаря чему использовались даже в качестве валюты.

Кроме того, индейцы верили в миф о том, что ваниль выросла из частиц крови богини и ее смертного любимого, которого жестоко убил ее отец. Ваниль представлена более чем видами, но только 3 вида выращивают для производство пряности:. Ваниль душистая растет в Центральной Америке, на Карибских островах, Индонезии. Листва крупного размера, светло-зеленого цвета. Цветки светло-желтые, крупного размера, примерно см в окружности. В соцветиях по цветов. Опылять цветки необходимо искусственным образом. В итоге зарождаются длинные стебельки — плоды, которые обрабатывают до получения специи. Антильская ваниль выращивается в жарком климате на высоте не более метров над уровнем моря. Занимаются ее выращиванием в Панаме и других странах Центральной Америки. Пряность используется в качестве экстракта. Специя более низкого качества, чем душистая. Таитянская ваниль является гибридом вида душистой и антильской ванили.

Этот вид выращивается в Полинезии и определенной части регионов Тихого океана. Специя вырастает во влажном южном климате. Этот вид ванили выращивают, чаще всего, для декоративного украшения. Он отлично подойдет для выращивания в клумбах. Чтобы выбрать качественный продукт необходимо убедиться во многих факторах. Ваниль и в наше время одна из самых дорогих пряностей в мире. Дорогой ваниль как специя считается благодаря трудоемкому и долгому процессу ее обработки. Сейчас существует дешевый заменитель под названием ванилин.

Но, к сожалению, заменитель не смог повторить стойкий и нежный аромат ванили. Итак, качественный продукт должен обладать такими характеристиками: Самый лучший вид: Ваниль обладает очень стойким ароматом, который, как доказывает история хранится до 35 лет. Если неправильно хранить приправу, ее стручки теряют свои качества и становятся хрупкими. Поэтому необходимо хранить настоящую специю в емкости с герметично закрывающейся крышкой, которая не пропускает воздух. Кроме всего прочего, примите к сведению, что настоящая ваниль не может быть сладкой. Специя хоть и имеет приторный аромат, на вкус достаточно горькая. Что касается хранения продукта, то здесь тоже есть некоторые рекомендации.

В запечатанной упаковке хранить специю можно не более трех лет. По истечении этого срока аромат ванили начинает увядать. После вскрытия упаковки срок хранения сокращается до месяца, а в случае, если упаковка снабжена специальным скреплением, ваниль может храниться три месяца при температуре не выше двадцати градусов по Цельсию. Самым распространенным вариантом хранения ванили является герметичная стеклянная емкость или вощеная бумага.

Если вы хотите сохранить специю при помощи стеклянных баночек, стручки необходимо предварительно обернуть тремя слоями пищевой пленки, затем сложить в емкость и плотно закрутить крышкой. Чтобы ваниль не начала преть, раз в две недели следует доставать стручки из банки, снимать пленку и оставлять на пять-десять минут при комнатной температуре, после чего упаковывать по той же схеме заново. Применять вощеную бумагу для хранения специи нужно так: Класть ваниль в холодильник нельзя ни в коем случае, иначе специя потеряет свои ароматные свойства очень быстро. Хранить ваниль можно не только в свежем виде. Исходя из того, для каких целей вам необходим этот продукт, вы можете сразу приготовить экстракт или сироп на основе специи. Так ваниль может храниться гораздо дольше.

Не бойтесь использовать экстракт ванили в своих блюдах, считая, что его спиртовая составляющая способна испортить вкус или структуру угощения. Зачастую спирт выветривается раньше, чем вы успеете приготовить блюдо полностью, оставляя лишь насыщенный аромат и привкус ванили. Следуя нашим рекомендациям, вы сможете сохранить ваниль настолько, насколько это возможно, но перед этим не забудьте убедиться, что вы выбрали действительно качественную специю. В естественном виде ваниль не применяется в кулинарии, даже если используется, то в очень небольших дозах. Из специи готовят сироп или измельчают и смешивают с сахаром. Зачастую настоящая ваниль применяется в десертных блюдах, а также в производстве многих кондитерских и мучных продуктов. Специя является компонентом для приготовления всевозможных ликеров, наполнителей для пирожных, домашних напитков и джема. На прилавках очень часто можно видеть экономную замену натуральной ванили — искусственно сделанный порошок ванилин. По сравнению с оригиналом пряности, ванилин обладает резким запахом, а всего 20 граммов ванилина может заменить 1 кг палочек ванили.

Пряность часто используется на производстве конфет и шоколадных изделий. Чтобы блюда и напитки имели ванильный аромат и вкус, необходимо класть кусочек стручка до 15 см , который главное - не забыть убрать перед подачей к столу. Чтобы аромат хранился длительное время, часто специю кладут уже в готовые блюда. При приготовлении теста и десертных блюд часто используют сахар, изготовленный на основе ванили. Ваниль кладется в тесто только перед отправкой в печь. А чтобы получился ванильный сахар, нужно разделить палочки ванили на несколько частей и перетереть вместе с сахаром или сахарной пудрой в кофемолке. Торты, бисквиты и другие кондитерские изделия покрывают сиропом из ванили, уже после приготовления. Для приготовления сиропа потребуется г сахара растопить на слабом огне в мл воды, затем жидкость охлаждают. Одну упаковку ванили г высыпают в 55 мл водки ликера и получившуюся смесь выливают в сахарный сироп, а затем смешивают до готовности.

Чтобы подготовить к использованию ваниль, лианы собирают недозревшими и отправляют в горячую воду градусов на 15 секунд, затем стебли кладут в теплое одеяло и хранят там неделю. Именно столько необходимо стручкам для обретения коричневого цвета и своего особого аромата. В течение следующих 2 месяцев в темном месте на свежем воздухе стручки досыхают. После всех этапов сушки натуральный ароматизатор получает тонкий и насыщенный аромат, темный оттенок и особый белый налет, который представляет собой пыль из белых кристаллов. На первый взгляд может быть непонятно, как же пользоваться стручком ванили. Но на самом деле это очень просто.

ваниль свойства и применение

Ваниль свойства и применение свойства и применение масла ванили в косметологии

Что такое ваниль? Многие думают, что отлично это знают, и действительно, каждому с детства знаком восхитительный, притягивающий запах свежей выпечки. Однако то вещество, запах которого мы так хорошо знаем, скорее всего, ванилин — синтетический заменитель, а не натуральная ваниль. Настоящая ваниль — это удивительное растение семейства орхидных, а значит, ваниль — это орхидея. Кстати, родственные тропическим орхидеям растения — это наши башмачки, ночные фиалки и кукушкины слёзки — цветы северные и небольшие, но так похожие на своих теплолюбивых сестёр. То, что называют натуральной ванилью — высушенные плоды этих орхидей, длина лиан которых иногда достигает 50 м. Цветёт орхидея крупными светло-зелёными цветками, пахнущими очень приятно, а её плоды — это длинные коричневые коробочки, в которых много семян. Цветки ванили раскрываются только на один день, и опыляются определёнными видами пчёл и колибри — наверное, поэтому ваниль считается одной из самых дорогих пряностей.

Созревшие плоды используются, как пряность, однако самым сильным ароматом обладают семена и маслянистая жидкость, находящиеся в стручке-коробочке. Аромат придаёт глюкованилин — особый гликозид, и больше всего его содержится в недозрелых стручках. Из лигнина, содержащегося в древесине, получают синтетический ванилин. Древние ацтеки отлично знали вкус и запах ванили: Считается, что первыми европейцами, которые попробовали ваниль , были матросы Колумба или конкистадоры Кортеса, но это не так важно.

Просто мы знаем, что в Европу ваниль попала именно в то время, и сразу приобрела бешеную популярность: Модный цвет волос весна Кроме глюкованилина, придающего плодам ванили такой чудесный запах, в них содержатся дубильные вещества, коричный эфир, эфирное масло , смола, жиры, сахара, минеральные вещества. Потом стручки ванили сушат на воздухе, в тени, в течение нескольких месяцев. Когда на них появится белый налёт, сушка окончена. Качество ванили зависит от процесса обработки , и поэтому её разделяют на сорта — от изысканной до хорошей. Именно сложность процесса обработки заставила производителей пряностей создать искусственный заменитель, но это не полноценная замена. Аромат и качества ванили связаны не только с ванилином, но и с маслянистой жидкостью, содержащейся в стручках, а её состав ещё не изучен до конца.

Стручки настоящей, хорошо обработанной ванили при правильном хранении могут сохранять свой аромат десятки лет. Ароматическая кислота, являющаяся основным компонентом эфирного масла ванили, оказывает благоприятное воздействие на кожу. При мышечных болях и напряжении можно использовать экстракт ванили вместо смеси эфирных масел. Также этот экстракт улучшает пищеварение, расслабляет, снимает боль, уменьшает воспаления и предупреждает распространение инфекций. При уходе за сухой кожей лица используется эфирное масло ванили, но не больше одной капли. Многие люди, особенно женщины, привыкли к тому, что стресс можно снять с помощью сладкого, и едят сладости всякий раз, как им требуется успокоиться. Учитывая, что стрессов сегодня в нашей жизни более чем достаточно, таким способом можно заработать не только лишний вес, но и множество хронических заболеваний. Если женщина, желающая избавиться от последствий стресса, воспользуется маслом для тела, в котором есть экстракт ванили , то есть сладости не понадобится, и даже тяга к сладкому сильно ослабеет.

Есть даже специальные пластыри с запахом ванили , которые применяют для похудения: Женщинам ваниль вообще очень полезна: Экстракт ванили добавляют в смеси масел, использующихся, как афродизиаки — например, жасмина и сандала , так как ваниль хорошо с ними сочетается. Аромат ванили не только расслабляет тело, но и снимает нервное напряжение , гасит такие негативные эмоции, как гнев, ярость, раздражение, зато пробуждает творческую фантазию, интуицию, жизнерадостность и оптимизм. Например, вы пришли домой после напряжённого дня, а у вас на вечер запланирована важная встреча.

Используйте аромат ванили , и у вас всё пройдёт прекрасно. Можно также использовать его для успокоения непослушных или не в меру расшалившихся детей: Ванна с добавлением масла ванили пробуждает чувственность , и может стать прекрасным средством для того, чтобы напомнить любимому или любимой о романтической страсти, которая часто не выдерживает влияния повседневной рутины и бытовых проблем. В 0,5 стакане сливок надо размешать каплю эфирного масла розы , и по 3 капли масла ванили и пименты — растения, из плодов которого получают душистый перец; масло этого растения отлично согревает и улучшает кровообращение. Смесь сливок и масел вылить в ванну и размешать. В кулинарии ваниль обычно добавляют в сладости и кондитерские изделия: Есть также алкогольные напитки с ванилью — например, ликёры.

В варенье, пудинги, желе, муссы или изделия из творога ваниль добавляют редко, и обычно пользуются ванилином. Горчичные обертывания для похудения и от целлюлита. Добавляется ваниль или в тесто, или в горячее блюдо, а торты пропитывают ванильным сиропом уже в готовом виде. Нужно взять г сахара, растворить его в мл воды на слабом огне, потом охладить. В 50 мл водки растворить пакетик ванилина, вылить смесь в остывший сахарный сироп и перемешать. С другими специями ваниль соединяют редко, только иногда сочетают с корицей или шафраном. Зато часто используют ваниль в выпечке вместе с кокосовой стружкой и молоком — вкус получается интересный и привлекательный.

Расходовать натуральную ваниль надо экономно: Ёмкость плотно закрыть, и тогда весь сахар станет ванильным, а выпечка с ним будет доставлять настоящее удовольствие. Если перемолоть сахар вместе с ванилью , получится пудра, которая очень долго сохранит удивительный нежный аромат и вкус. Можно добавлять ваниль и в кисели, компоты, фруктовые блюда, сладкие соусы, молочные супы. В нашей стране готовят гурьевскую сладкую кашу с ванилью , а в некоторых странах Балтии — манную, с ванилью и взбитыми сливками. Если ваниль качественная, то её стручки эластичные и мягкие , немного скрученные, а на ощупь маслянистые. Самые лучшие и самые дорогие стручки — тёмно-коричневые, усыпанные мелкими кристалликами белого цвета — это ванилин. В продаже бывает ванильный порошок, ванильный экстракт и ванильная эссенция — это продукты из натуральной ванили. Понадобится мл молока, 3 яичных желтка и г сахара. Вместо экстракта ванили можно взять ванильный сахар.

Желтки смешивают с сахаром в посуде для микроволновой печи, и ставят эту посуду в кастрюлю с горячей водой, чтобы смесь загустела. Половину молока подогревают в другой кастрюле, добавляют ванильный экстракт и выливают в посуду с яичной смесью. Кастрюлю со смесью держат на огне 10 минут при постоянном помешивании, потом снимают, добавляют остальное молоко и охлаждают. Остывшую смесь в пластиковом контейнере ставят в морозильник, и несколько раз за время заморозки разламывают ледяную корочку и перемешивают мороженое, чтобы оно получилось однородным. Гатаулина Галина Статья защищена законом об авторских и смежных правах. Главная Красота Питание Приправы. Ваниль в кулинарии. Ванильное мороженое:

ваниль свойства и применение


Экстракт ванили свойства Первый доктор

По сути своей, ваниль — это многолетняя лиана семейства орхидейных. Собранные плоды подвергают ферментации: Именно из этих стручков делают ценный пряный порошок, экстракт и эссенцию. Родиной этого растения считается Центральная Америка. Сейчас ванильные лианы выращиваются в Мексике, Бразилии и Парагвае, в американском штате Флорида, а также на некоторых тропических островах, таких как Ява, Маврикий и Цейлон.


ОТЗЫВЫ: 4 к посту “Ваниль свойства и применение

  1. Выделила еще один вид жора, называется “приехали к бабушке”. Звучит примерно так - “о, свежие пирожки, горяченькие, ну ты же такие печь не будешь, а с собой дадут - все равно потом не такие вкусные будут. Вот пока самый смак, пока горячие, давай слопаем побольше”.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *